Meggyes pohárkrém

Hozzávalók:  A tejpudinghoz: 3-3 dl tej és tejszín, 10 dkg cukor, 1 evőkanál por zselatin, 3 evőkanál víz, 2 teáskanál vanília kivonat. A meggyzseléhez: 35-40 dkg meggy, 10 dkg cukor, 3 evőkanál víz, 1 teáskanál étkezési keményítő.

Elkészítése: Először beáztatjuk a zselatint a 3 evőkanál vízbe. Ezidő alatt a tejet a tejszínnel és a cukorral felmelegítjük ( de nem forraljuk fel!), levéve a tűzről hozzákeverjük a vaníliát, 5 percig hagyjuk hűlni, majd belekeverjük a beáztatott zselatint, összekeverjük és szobahőmérsékletűre hagyjuk hűlni. Ekkor poharakba öntjük, hagyjuk teljesen kihűlni és 4 órára hűtőszekrénybe tesszük. Ezidő alatt a meggyhez adjuk a cukrot és a vizet, felforraljuk, majd hozzáadjuk a kevés vízzel elkevert keményítőt, ezután folytonosan kevergetve besűrítjük. Levéve a tűzről hagyjuk teljesen kihűlni, majd a hűtőszekrényből kivett tejpudingra öntve kínáljuk.

Körtés tejes pite

Hozzávalók: A pitéhez: 3 tojás, 15 dkg cukor, 10 dkg liszt, 2,5 dl tej, 4 evőkanál vaj felolvasztva, 1 teáskanál vanília kivonat, csipetnyi só. A körtékhez: 4 körte, 10 dkg cukor, 1 evőkanál vaj, csipetnyi őrölt fahéj. A forma kikenéséhez: vaj és 2 evőkanál cukor. A szóráshoz porcukor.

Elkészítése: A tojásokat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a sóval elkevert lisztet, a vanília kivonatot, aztán lassanként a tejet, végül pedig az olvasztott vajat. A tésztát hagyjuk pihenni, míg elkészül a körte. Ehhez a körtéket megtisztítjuk, magházukat kivágjuk, aztán vékony szeletekre vágjuk. A vajat felolvasztjuk, elkeverjük benne a cukrot, aztán beletesszük a körte szeleteket és kis lángon addig pároljuk ( kb. 10 percig), míg a körte elfővi az engedett levet és elkezd karamellizálódni. Ekkor levesszük a tűzről és a fahéjjal ízesítjük. A tészta 2/3-át egy vajjal kikent és cukorral meghintett jénai formába öntjük, elhelyezzük benne a körte szeleteket és ezekre ráöntjük a megmaradt tésztát. A formát előmelegített sütőbe tesszük és a pitét kb. 35-40 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni, majd tálaláskor meghintjük porcukorral és szeletekre vágva kínáljuk.

Csirkés-sajtos kenyértekercs

Egyszerű és nagyszerű étel!
Gyors étel után kerestem és ezt itt találtam. Természetesen változtattam, mert az eredeti verzió édes, én pedig sósan képzeltem most el és úgy is készítettem. A "főkóstolóknak" nagyon-nagyon ízlett és megkértek, hogy készítsem el az eredeti receptet is. Hamarosan...

Hozzávalók: 8 szelet fehér kenyér, 5 evőkanálnyi natúr krémsajt ( Mascarpone), kb. 10 dkg-nyi maradék sült csirkemell. A panírhoz: 3 tojás, 3 evőkanál tej, zsemlemorzsa, só, bors. A sütéshez olaj.

Elkészítése: A kenyérszeletek héját levágjuk, majd nyújtófával vékonyra nyújtjuk mindegyik szeletet. Egyik oldalukra kenünk kevés krémsajtot, teszünk rá a vékony- hosszúkás darabokra  vágott csirkemellből, majd mindegyik kenyérszeletet jó szorosan feltekerjük, egyenként belemártogatjuk a tejjel felvert, sóval és borssal ízesített tojásba, ezután zsemlemorzsába forgatjuk és a tekercseket bő, forró olajban kisütjük. Ezután konyhai papírtörlőre szedjük, hogy a fölösleges zsiradékot felitassuk, majd kedvenc salátánkkal kínáljuk.

Krémsajtos-szalámis szendvics

Krémsajtos szalámis szendvics ( 4 darabhoz)

Hozzávalók: 8 szelet kenyér, 23 dkg natúr krémsajt ( Mascarpone), 20 dkg szalámi, 4 saláta levél, 2 szál zöldhagyma, 1 kis csokor kapor, 1 gerezd fokhagyma, só, frissen őrölt bors.

Elkészítése: A megmosott, megtisztított zöldhagymát, a megmosott kaprot és a megtisztított fokhagymát nagyon apróra vágjuk, majd a krémsajthoz adjuk, sóval és borssal ízesítjük, összekeverjük. Ezzel a krémmel kenünk meg minden kenyér szeletet. Egy-egy krémsajttal megkent kenyér szeletre teszünk szalámit, a másik szeletre tesszük a salátát, a két szelet kenyeret  egymásra borítjuk és készen is van a finom szendvics. 

Ötlet: innen

Sajttorta málnával

Sajttorta málnával ( 4 személyre)

Hozzávalók: A kekszes alaphoz: 15 dkg keksz, 10 dkg vaj felolvasztva. A sajtkrémhez: 60 dkg natúr krémsajt ( Mascarpone), 30 dkg natúr joghurt, 15 dkg porcukor, 3 evőkanál frissen kifacsart citromlé, 3 

teáskanál porzselatin. A díszítéshez málna szemek és citromfű.

Elkészítése: Először a kekszes alapot készítjük el: a ledarált/porrá tört kekszet összekeverjük a vajjal, majd egy –háztartási fóliával kibélelt- püspökkenyér forma aljába nyomkodjuk, ezután pedig az edényt a hűtőszekrénybe tesszük és ott tartjuk, míg a kérm elkészül. Ehhez a zselatint beáztatjuk 1,5 dl hideg vízbe, ezidő alatt pedig összekeverjük a krémsajtot a joghurttal, a citromlével és a porcukorral. Most a zselatint nagyon kis lángon felolvasztjuk és a krémhez keverjük. Ezt a krémet a kekszes alapra öntjük, majd az édességet visszatesszük dermedni a hűtőszekrénybe min. 4 órára, de legjobb ha egy éjszakára. Másnap kiborítjuk, tetejét málnaszemekkel és citromfűvel díszítjük, majd szeletekre vágva kínáljuk. 

Málna sorbet

Málna sörbet ( 4 személyre)

Hozzávalók: 2 kg friss málna, 1,2 dl méz, 2,5 dl víz, 50 ml frissen kifacsart citromlé.

Elkészítése: Az összes hozzávalót egy konyhai robotgépben összepűrésítjük, majd egy sűrű szitán átszűrjük, hogy a magvak ne kerüljenek a krémbe, ezután egy műanyag edénybe töltjük, fagyasztószekrényben kb. 1 órát fagyasztjuk, kivéve jól összekeverjük, ezután pedig újból kifagyasztjuk. Ezt a műveletet azért végezzük el többször, hogy jégszilánkok ne képződjenek a sörbetben. Tálalás előtt kb. 5 percig hagyjuk kissé olvadni, majd fagyikanállal adagoljuk és kínáljuk.

Mentás-citromos limonádé

Mentás-citromos limonádé ( kb. 1,5 literhez)

Hozzávalók: A cukorsziruphoz: 10 dkg cukor, 1,5 dl víz, 2 ágacska menta. A limonádéhoz: 1 liter jéghideg víz, az előbbi cukorszirup, 2,5 dl frissen kifacsart citromlé, 1 citrom, menta és jég.

Elkészítése: A sziruphoz a cukrot a vízzel és a mentával együtt felforraljuk, majd kis lángon további 2 percig főzzük. Ekkor levesszük a tűzről és hagyjuk teljesen kihűlni, majd leszűrjük. Egy kancsóba tetszés szerinti mennyiségű jeget teszünk, ráöntjük a citromlevet, a kihűlt szirupot, felöntjük a vízzel, beletesszük a karikákra vágott citromot és néhány mentalevelet, összekeverjük, majd poharakba töltve a limonádét, fogyasztjuk.

Cukkínis-kukoricás tojáslepény

Cukkinis-kukoricás tojáslepény ( 4 személyre)

Hozzávalók: 2 cukkini, 20 dkg kukorica ( konzerv), 6 tojás+2 tojásfehérje, 3-3 evőkanálnyi görög joghurt és reszelt sajt, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál olaj, zsöldpetrezselyem, só, frissen őrölt bors.

Elkészítése: A megmosott cukkinit nagyon vékony szeletekre vágjuk, majd kevés olajban, néha meg-meg kavargatva 4-5 perc alatt roppanósra pároljuk, ekkor adjuk hozzá a megtisztított és nagyon apróra vágott fokhagymát és a kukoricát, tovább pároljuk, majd sóval és borssal ízesítjük. Időközben összekeverjük a tojásokat a tojásfehérjékkel és a joghurttal, sóval és borssal ízesítjük, majd ezt a tojásos keveréket a serpenyőben levő cukkinira öntjük és csak addig sütjük, míg a tojás már nem folyós. Ekkor meghintjük a lepény tetejét a sajttal és előmelegített sütőben kb. 8 perc alatt készre sütjük. Kivéve meghintjük apróra vágott zöldpetrezselyemmel, majd kínáljuk.